Panettamisù: Il Dolce delle Feste con un Twist! 🎄🍫
Tempo di Preparazione: 20 minuti + 2 ore in frigo
Porzioni: 8/10 persone
Ingredienti
- 1 panettone basso (Ricetta Classica 1896 Fior Fiore)
- 1 kg di mascarpone (Coop)
- 10 uova
- 3 cucchiai di caffè solubile in polvere (Solidal)
- 500 ml di acqua
- 10 cucchiai (200 g) di zucchero semolato
- Cacao amaro in polvere (D’Osa)
- 15 amaretti (facoltativo)
- 100 g di granella di nocciola o amaretti sbriciolati (facoltativo)
Preparazione
Separare i tuorli dagli albumi e metterli in due ciotole separate. Aggiungere lo zucchero ai tuorli e montare con le fruste elettriche fino a ottenere una crema spumosa. Aggiungere il mascarpone poco per volta, mescolando fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Montare gli albumi a neve ben ferma e incorporarli delicatamente alla crema di mascarpone con movimenti dal basso verso l’alto.
Sciogliere il caffè solubile in 500 ml di acqua calda e lasciar raffreddare. Prendere una ciotolina e mettere sul fondo un cucchiaio di crema al mascarpone. Aggiungere mezza fetta di panettone (inzuppala leggermente nel caffè se lo desideri). Coprire con un altro cucchiaio di crema, poi aggiungere la restante mezza fetta di panettone e un altro strato di crema. Ripetere il procedimento per tutte le ciotoline o realizzare una versione grande in un’unica pirofila. Riporre il dolce in frigorifero per almeno 2 ore.
Prima di servire, spolverizzare la superficie con cacao amaro. A piacere, aggiungi amaretti sbriciolati o granella di nocciola per un tocco croccante.
Note e Consigli
Per un sapore più intenso, puoi aumentare la quantità di caffè o aggiungere qualche goccia di liquore al caffè. Il Panettamisù è perfetto da preparare in anticipo: il riposo in frigorifero migliora la consistenza e il sapore. Gli amaretti sbriciolati aggiungono una piacevole croccantezza, mentre la granella di nocciola dona una nota tostata.