Panettone con Crema di Torrone: Un Dolce delle Feste Irresistibile 🎄🍮

Tempo di Preparazione: 20 minuti

Tempo di Riposo: 2 ore in frigo

Porzioni: 8/10 persone

Ingredienti

• 1 Panettone basso (Ricetta Classica 1896 Fior Fiore)
• 1 kg di mascarpone (Coop)
• 1 kg di torrone friabile (nocciola o mandorla, Fior Fiore)
• 10 uova
• 200 g di zucchero
• 1 bicchierino di rum (o brandy o cognac)

Preparazione

Iniziamo preparando la crema al mascarpone: separiamo i tuorli dagli albumi. Montiamo i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso. A parte, mescoliamo il mascarpone con il liquore scelto (rum, brandy o cognac), poi uniamo il tutto ai tuorli montati e mescoliamo bene fino a ottenere una crema omogenea.

Nel frattempo, tritiamo il torrone friabile utilizzando un mixer o, se preferisci, schiaccialo con un batticarne fino a ridurlo in pezzetti. Uniamo il torrone tritato alla crema di mascarpone e mescoliamo per distribuirlo uniformemente.

Montiamo gli albumi a neve ben ferma e aggiungiamoli delicatamente alla crema di mascarpone con una spatola, mescolando dal basso verso l’alto per evitare di smontarli.

Mettiamo la crema in frigorifero per almeno 30 minuti (meglio se per 2 ore), in modo che si rassodi.

Servizio

Serviamo la crema di torrone in accompagnamento al panettone, tagliato a fette, disponendola in una ciotola decorata con torrone tritato. Per una presentazione più elegante, la crema può essere servita anche in ciotole individuali come dolce al cucchiaio.

Consigli

Per un sapore più intenso, puoi sostituire il rum con brandy o cognac. La crema di torrone è perfetta anche da gustare da sola, come dessert al cucchiaio, magari guarnita con pezzetti di cioccolato o frutta secca.